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「油」を制する者は人生を制す! 仕事に効く「良い油」とは!?

2018.01.19

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近年、一流のビジネスパーソンの間では「食事を変えると仕事のパフォーマンスが上がる」が定説となりつつあります。そんな中でも見過ごしがちなのが「油(あぶら)」です。油は摂取する種類によってカラダの調子はおろか、脳の機能にまで影響を与えると言われています。しかし、それは本当なのでしょうか!? 毎度おなじみ健康マニア&アラフィフのライター尾谷幸憲氏に検証していただきました。
必見です!(たぶん)。

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どうも尾谷です。みなさん、ヌルヌルしてますかーっ!? 

健康志向の高まりやスーパーフード・ブームの影響で、最近「カラダに良い油」が注目されています。
実は筆者もけっこうな油マニアでして、ここ数年いろんな油をとっかえひっかえしながら摂取してます。
友人に「尾谷さん」じゃなくて「油谷さん」って呼ばれることもあるくらいですよ!
そこで今回は筆者が実際に試して何らかの効果があったように思える、よりすぐりの油たちをお届けします。
と、その前に。そもそも油とは一体何なのか?

油の何がすごいのか?

油(脂質)というのはですね、たんぱく質、炭水化物と並ぶ3大栄養素の一つ。人間の生命を維持し、活動を支える重要なエネルギー源だったりします。
その働きの一部をご紹介すると……。
・細胞膜を作る
・コレステロールやホルモンの材料になる
・糖質とは別のエネルギー源として利用される
・体温を保つ
・太陽の光からビタミンDを生成する
・ビタミンA・D・E・Kなどの吸収を助ける
・各所の炎症を抑える
コイツ、めっちゃデキるでしょ? それゆえに普段から良質の油を摂取しなければならない、という理屈になるわけですね。
まあ、筆者も時々、カラダに悪いと評判のトランス脂肪酸をたっぷり含んだ居酒屋のポテトフライとか摘んだりするときもありますが、その分、水たくさん飲むし、この油たちを摂ってるから大丈夫なハズ!(おそらく)

第一の刺客・亜麻仁油(あまにゆ)

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まずは植物性の油、亜麻仁油です。これ、自分も2年くらい愛用しています。スーパーでも売っているので手に入れやすいですし、ビジネスパーソンには最適な栄養素を含んでいるらしい、というのが見逃せないポイントです。
その成分が、必須脂肪酸と呼ばれる「オメガ3」(a-リノレン酸、DHA、EPA)と、「オメガ6」(リノール酸、アラキドン酸)。
この二種の成分は脳の学習・記憶能力を司る部分「海馬」に働きかけ、その機能を支える成分として期待されているとか。常に正確な判断とスキルの向上、モチベーションの維持をしなければならない我々にとって、最高じゃないですか!
しかもこの亜麻仁油、アメリカやドイツ、日本では「血清脂質や心血管に関して有効性が示唆」というエビデンスも存在しているようでして、実際にメタボな友人が高血圧&高コレステロールで入退院後から、この油を使用しはじめたという事実もあります。
さて、この油の使い方ですが、自分はほぼ100パーセント外食派なので、寝起きに小さじ一杯分をゴクッと飲んでます。若干、青臭くて美味いとは言えないんですが、そこは「良薬口に苦し」と思って飲んでたら慣れましたね。
自炊をしている方の場合は、サラダやスープor味噌汁にふりかけて摂取するのがベストでしょう。また、ほぼ似た栄養成分を持つ「えごま油」のほうが味がマイルドなので、人によってはこちらをオススメします。
で、実際の効果なんですが、いきなりパキーンと何かが変わる感じはありません。一週間くらい使用して、「なんか調子がいい」という状態であることに気づいたりします。でも、この「なんか調子がいい」ってものすごく重要じゃないっすか? おっさんになればなるほど「なんか調子悪い」のほうが勝るわけですしねー。
ちなみにこの1カ月、亜麻仁油を摂るのを忘れてたんですよ。いつもは早く治る風邪が長引いてるのはそのせいだったりして……。いや、実際はよくわからんですが。
あ、ちなみにこの亜麻仁油などの精度の高い植物油は、加熱に弱く、空気に触れると酸化しやすいみたいです。開封後は1カ月くらいで使い切る気分で、小さめのボトルを購入したほうが良いかも!

第二の刺客・MCTオイル

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こちらもスーパーやコンビニでも購入出来るようになってきた植物性油のひとつ。最近ではサッカーの長友佑都選手などアスリートたちも愛飲していることでも知られています。
筆者がこの油の存在を知ったのは、アメリカの起業家デイブ・アスプリー氏の著書『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』(ダイヤモンド社)に登場する「完全無欠コーヒー」でした。
これはビジネスパーソン向けのダイエットレシピでして、「無農薬の有機コーヒー」と「MCTオイル」と「牧草を食べて育った牛から作ったグラフフェットバター(もしくはギー)」を混ぜて飲むと、それぞれの効果により痩身効果があり、さらに頭は冴え渡り、仕事がバリバリ出来る……と話題になりました。

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ところがですね、こちらの記事でも書いたように、自分、これを知った頃にはカフェインを断ちをはじめてたんですよ。飲めるわけがない! しかも当時グラスフェットバターはネット通販でしか買えず、かつ高コストだった。そこでMCTオイルだけを試すことになったんですね。
MCTオイルは中鎖脂肪酸と呼ばれる種類の油でして、体内に入れると効率よく肝臓に届き、すぐにエネルギーとして変換されます。さらにブドウ糖に代わる脳の第二のエネルギー源として注目されているケトン体の生成を促進するとも言われており、まあ、簡単に言うと消化吸収がよく、スタミナが付いて脳にもいい、というわけですな。
で、極私的エビデンスを記しておきますと、こちらもすぐにハッキリとした効果があるという感じではないです。ただ一週間くらい続けていると持久力と言いますか、気づいたら集中していた、それが持続していた、ということにハタと気づいたりするんですよ。そう考えると完全無欠コーヒーってよく出来てますよね。コーヒーのカフェインで目を覚まし、MCTオイルで持久力を上げるってことですから。
ところで、このMCTオイル、飲み始めの初期に大量に摂ると下痢をしたりします。なので小さじ一杯程度の使用をオススメします。

第三の刺客・ギー

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次にご紹介するのが、このギー。これはインドの伝統的健康法アユルベーダにも伝わる秘伝の油でして、牛やヤギのバターから不純物を取り除き、ピュアな油成分のみを凝縮したものです。基本的に牧草を食べて成長する動物から作ったものが最強と言われています。
実はこれも『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』に登場し、完全無欠コーヒーの原料のひとつだったりするんですが、同書が発売された2015年当時は海外で生産されたものをネット通販で購入するほかありませんでした。しかも3,000円前後もしたので、そこまで投資出来ないわ、てな感じでしたね。ところが今年2017年に入ってから意識高い系のスーパーの店頭に陳列されるようになり、価格も1,500円程度のものが登場。前よりは手を出しやすい状況になりました。
さて、このギー、独特の野獣臭がするんですが、調べてみると、とんでもない効果を持っているそうです。MCTオイルと同じ中鎖脂肪酸が豊富に入っており、さらに腸内細菌を整え、免疫細胞「T細胞」を増加させて炎症を抑える、若返りの効果があるなど、万能感に満ち溢れ過ぎてるんですよ。
じゃあ、実際に摂ったらどうなるか?
ギーを小さじ一杯入れて白湯(お湯)に溶かして飲み干してみました。するとですね……
おお! 飲んだ直後からカラダがポカポカとしはじめ、なんだかエネルギーが満ち満ちているような気分に。手足の冷えは解消されるし、油分のせいか唇の乾燥も収まっちゃいました。もちろん白湯の効果もあると思いますが、この組み合わせはカラダにビンビン効きますね。
さらにですね、飲んで5〜6時間ほど経ってもお腹が全然空かないんです。まあ、濃縮された油分を一気に胃に注ぎ込んでいるわけですから、当然といえば当然なんですが。先の完全無欠コーヒーに痩身効果があるのは、ギーやグラスフェッドバターの油っぽさによって、胃が満たされている気分になるからでは?なんて思いました。
ともあれ、このギー、ダイエッターの方はもちろん、冷え性でパフォーマンスが低下しがちな方にはうってつけかもしれません。ただ動物性の油であることは間違いないので、摂り過ぎには注意したいもんです。

この油を全部乗せしたら…?

こうしてカラダと頭に効く油を紹介してきたわけですが、ひとつ気になることが。
これを全部混ぜて飲めば、最強ってことじゃないすか? 
はい、というわけで試してみました。材料は以下のとおりです。

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写真右から
・ギー 小さじ一杯
・亜麻仁油 小さじ一杯
・MTCオイル 小さじ一杯
・シェイカー
・ストレートティー カップ一杯分
・はちみつジンジャーティーの元 大さじ一杯
ストレートティーとはみつジンジャーは、筆者が冬に愛飲しているもの。ここに3種の油を投入しちゃえばいいじゃないか、と思いついたわけです。シェイカーに関しては材料を効率よく混ぜ合わせるためにはこれが1番低コストだろう、ということで選択しています(シェイカーは100円ショップなどで売ってますよ)。
で、これらの材料をまぜこぜにして、実食開始です。

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あら、これは全然行けるやん!
ぶっちゃけ不味いんじゃないかと思ったんですよ。植物油と動物油、ぞれぞれ独特の風味がありますんで。でも紅茶としょうがが、その臭みを見事に中和してくれます。まあ、不味くないというだけで美味いわけじゃないんですけどね(笑)。ただ、ほら、栄養素だけは満点だから!!(←圧強めに)
というわけでこの尾谷流完全無欠ティー、ぜひお試しください。
寒い中でもキレのあるパフォーマンスを手に入れられるかも?ですよ。

尾谷幸憲(おたに・ゆきのり)
1971年生まれ。ライター/エディター。インタビューやコラムの他、グラビアのプロデュースを手がける。著書に小説『LOVE※』『ラブリバ♂⇔♀』『J-POPリパック白書』『ヤリチン専門学校』。リア・ディゾン1st写真集『Petite Amie』構成担当。現在、『東京スポーツ』『ヤング・ギター』等でコラムを連載中。座右の銘は「健康・オア・ダイ」。

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